David Rempenault est apiculteur. A la tête du Rucher des Trois Forêts, il exploite trois cents ruches qu'il déplace au gré des saisons dans les forêts d'Halatte, d'Ermenonville et de Chantilly pour amener les abeilles au plus près des essences de fleurs qui vont parfumer leur miel.
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Membre actif d'un réseau de météorologues amateurs, Bernard Trouillet a installé une station météo sur le toit de son pavillon, dans le quartier de Villevert. Il collecte en temps réel des données qu’il transmet à Météo France pour aider à affiner les prévisions météo officielles ainsi que la compréhension du climat.
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